Luján de Cuyo

No final dos anos ´50, a afamada casa do champanhe, a francesa Moët & Chandon (grupo LVMH, Moët Hennessy - Louis Vuitton), percebeu que tinha um grande potencial de desenvolvimento na América do Sul e enviou para essas terras seu assessor técnico, o enólogo Renaud Poirier, para estudar as possibilidades de se estabelecerem.

Poirier fez ensaios em diversas regiões da América do Sul. Finalmente comprovou que era a província de Mendoza, especificamente a zona de Luján de Cuyo, o melhor lugar para obter vinhos de alta qualidade. Assim, em 1960, fundou Chandon Argentina, primeira filial de Moët & Chandon fora da França. Para elaborar os vinhos “Terrazas”, Chandon Argentina decidiu recuperar e reconstruir aquela propriedade, localizada no coração de Pedriel, em frente ao majestoso Cordón del Plata.

Com o desejo de manter o espírito da antiga vinícola, preservaram-se elementos originais recuperados para sua utilização. Reformado desde os cimentos, o prédio de ladrilhos acolhe um moderno equipamento. Os tanques imponentes de aço inox contrastam com a austeridade das paredes e o candor das barricas de carvalho, exaltando a beleza da antiga construção. Está localizada em terras escalonadas e terraços entre 600 e 1.600 metros sobre o nível do mar. A combinação de altura, solo secos, clima ensolarado e brisas frescas da cordilheira fazem que este lugar seja único no mundo, excelente para o cultivo da vide. Por médio de pesquisas identificou-se que a altura é um fator determinante para o perfume, corpo e concentração das uvas. Também é possível encontrar a altura que for mais adequada para que cada variedade expresse toda sua potencialidade. Na Vinícola Terrazas de Los Andes, conjugam-se tradição artesanal do século XIX e a tecnologia moderna, criando uma perfeita síntese entre as necessidades do presente e a preservação de uma tradição centenária. Nas suas origens, Chandon Argentina elaborava só espumantes e vinhos genéricos ou de corte de grande qualidade, mas nos inícios dos anos 90, com uma política mais orientada aos mercados internacionais, gestou-se o projeto dos vinhos varietais, o qual Terrazas fez realidade.

Em Pedriel (Luján de Cuyo, Mendoza) havia uma antiga vinícola em estilo espanhol fundada em 1898, onde Pedro Domecq elaborava seu Brandy. Para realizar as primeiras vinificações, entre 1957 e 1959, Renaud Poirier pediu emprestadas a Domecq suas instalações. Após trinta anos, inaugurou-se nesse local Terrazas de Los Andes, estabelecimento de Chandon Argentina destinado exclusivamente à elaboração de vinhos varietais.